W Gourmet

Escola

Localizada no segundo andar do restaurante Picuí, a cozinha show mais moderna de Alagoas foi montada para privilegiar a didática entre o chef e os alunos, que podem interagir livremente durante as aulas graças à arquitetura especialmente criada para o local.

Seus equipamentos de última geração são capazes de proporcionar aulas dos mais variados temas e estilos gastronômicos. O amplo e confortável ambiente é um convite ao aprendizado da culinária e à troca de idéias e experiências.

Semanalmente acontecem encontros temáticos ministrados pelo chef Wanderson Medeiros e convidados, no intuito de desenvolver a culinária local.

O Buffet

O W Gourmet é uma empresa especializada em gastronomia exclusiva personalizada.

Sob a batuta do criativo chef Wanderson Medeiros, o buffet W Goumet cria e executa cardápios únicos que misturam sabores tradicionais da cultura nordestina com a leveza e o requinte da Nouvelle Cuisine francesa.

O próprio Chef faz questão de estar em todos os eventos cozinhando ao vivo para os convidados. Criamos, executamos e servimos menus elaborados para os seus momentos especiais.

O local de realização fica a critério do anfitrião e a garantia da alta gastronomia nordestina é responsabilidade do W. Nossa equipe qualificada utiliza o que há de mais charmoso e moderno em materiais de serviço e atendimento. Além disso, confeccionamos o cardápio personalizado do seu evento para ser distribuído aos convidados.

Peça já uma proposta para transformar o seu evento em um sucesso com o W Gourmet. Fale conosco através do picui@gastrocomunicacao.com ou (61) 8107-0810

Clique aqui e conheça o Portifólio completo do W Gourmet

Espaço para eventos

Um evento de sucesso merece um espaço à altura de seus convidados. No segundo andar do restaurante Picuí o amplo salão climatizado é capaz de receber confortavelmente até 200 pessoas.

A arquitetura rústica e ao mesmo tempo requintada, mistura obras de arte e decoração em um ambiente ideal para os mais diversos tipos de eventos. Celebrações, lançamentos, exposições de arte e palestras são algumas das possibilidades que se encaixam perfeitamente neste espaço aconchegante.

O salão principal, com vista para o mar, ainda dispõe de estrutura exclusiva de banheiros, cozinha de apoio e entrada privativa. Graças à sua moderna arquitetura o espaço pode também englobar a cozinha show do W Gourmet, sempre preparada para surpreender os convidados com os chefs cozinhando ao vivo.

O Restaurante

Desde criança Rosimério Anacleto, natural de Picuí, na Paraíba, aprendeu com seu pai João Anacleto o oficio de marchante e açougueiro. Ao lado da esposa e exímia cozinheira, Inácia Medeiros, decidiram mudar-se para Maceió junto com os dois filhos pequenos, Wanderson e Andreza, em busca de uma vida melhor. Para garantir o sustento da família, investiram seus esforços na abertura de um novo restaurante na cidade, assim nasceu o Carne de Sol do Picuí.

Após seis anos localizado no bairro do Farol, o Carne de Sol do Picuí passa em 1995 às suas novas instalações. O restaurante começa então a funcionar em uma ampla casa à beira-mar do Jaraguá, bairro histórico da capital alagoana onde permanece até hoje.

Em 1999, Rosimério entrega o comando da casa ao filho e administrador de empresas Wanderson Medeiros. O jovem empresário e chef deu nova forma e direcionamento ao restaurante, através de inúmeras reformas gastronômicas, estruturais e arquitetônicas.

Desde então, o restaurante é constantemente citado em publicações turístico-gastronômicas de todo o Brasil graças à sua excelente e farta gastronomia sertaneja. Da cozinha e da churrasqueira saem pratos que respeitam a tradição da carne-do-sol que também é servida em preparações ousadas que mesclam requinte e novas combinações saborosas.

O restaurante possui dois pavimentos com quatro salões climatizados e uma ampla varanda. Toda a casa está decorada com esculturas e peças de arte que remetem ao sertão, além de antiguidades regionais que criam um ambiente ideal para as melhores refeições.

Em 2007, o Carne de Sol do Picuí se consolidou como um dos melhores restaurantes do Brasil alcançando a estrela do Guia 4 Rodas de melhor comida regional em Alagoas e melhor custo benefício do estado, títulos que mantém até hoje. Em 2009 foi a vez de Veja Comer & Beber premiar a casa como o melhor restaurante Bom e Barato de Maceió.

Para mais informações acesse o www.picui.com.br.

Multimídia

Clipping

Receitas

Projetos

O trabalho é sempre muito intenso quando se é apaixonado pelo que faz. A gastronomia faz parte da minha rotina minuto a minuto dos 365 dias do ano. São muitos os projetos aos quais me dedico, e tenho orgulho de todos eles por cada um ser uma conquista e aprendizado, pra mim e pra toda a equipe que trabalha comigo.

COLUNA REVISTA S.MAG

Mensalmente escrevo a coluna de gastronomia da revista Salada Magazine, produzida em Maceió. Para cada edição crio um prato novo e divulgo a receita com foto, aproveito e escrevo um pouco sobre o ingrediente principal do prato.

PROGRAMA FEITO PRA VOCÊ

Diariamente, sempre ao meio dia, na TV Pajuçara-Record AL é exibido o programa Feito Pra Você. Apresento o quadro de culinária do programa onde cada dia eu e a chef Michelle Welcker ensinamos novas receitas, além de recebermos visitas ilustres na cozinha. Visite o portal tudonahora.com.br e assista ao programa ao vivo.

AULAS SHOW

Um dos meus maiores prazeres é cozinhar ao vivo. Gosto do contato com o público e do aprendizado que se pode tirar dessas experiências. Faço questão de participar do máximo possível de aulas que me convidam a ministrar, além das que realizamos.

EVENTOS E DEGUSTAÇÕES

A correria nos bastidores e a loucura do pré-preparo são desafios que enfrento acreditando nos bons resultados das apresentações para o público. Além de nestes momentos termos oportunidades únicas de cozinhar lado-a-lado com alguns dos maiores nomes da gastronomia brasileira e mundial. Experiências tão ricas que valem o trabalho que custam.

Associação da Culinária de Alagoas

No intuito de organizar para poder desenvolver Wanderson Medeiros foi um dos criadores da ACAL, Associação da Culinária de Alagoas, da qual foi vice-presidente. Ao longo do ano a ACAL promove uma série de atividades que culminam com o Nordeste Culinária, evento de valorização da culinária regional nordestina. Acesse o www.nordesteculinaria.com.br e saiba mais.

A Nova Cozinha Nordestina

Historicamente a culinária do Nordeste brasileiro é pesada e quente. Também, fica difícil imaginar que fosse de outra forma. A necessidade do sertanejo por alimentos ricos em energia, aliados à cultura africana e a influência portuguesa, criaram receitas cheias de molhos picantes, miúdos, caldos, guisados e carnes salgadas.

Mas, toda tese tem sua antítese e na cozinha não é diferente. Há alguns anos, chefs como Wanderson Medeiros têm buscado novas formas de apresentar suas receitas sem deixar de lado a cultura gastronômica regional. Estes inventos mesclam ingredientes típicos, em preparações mais leves e delicadamente apresentadas.

Um movimento parecido ocorreu na França da década de 1960. A Nouvelle Cuisine, ou Nova Cozinha, foi o termo utilizado para definir este surpreendente estilo gastronômico posto em prática por chefs como Jean e Pierre Troisgros, Raymond Oliver e Paul Bocuse.

Talvez a característica mais marcante da Nouvelle Cuisine francesa seja o esmero dos chefs com a delicadeza das formas e a harmonia das cores na apresentação dos pratos. Esta influência francesa vem transformando a maneira como alguns chefs do nordeste lidam com os ingredientes e as receitas tipicamente regionais. Para este estilo gastronômico deu-se o nome de Nova Cozinha Nordestina.

O Chef Wanderson Medeiros é um dos precursores deste estilo gastronômico. A cada preparação, o Chef paraibano utiliza ingredientes regionais e cria mosaicos de sabores, formas e cores que aguçam o paladar. Em todo o Brasil as criações de Wanderson surpreendem, principalmente aqueles quem ainda acreditam que a culinária nordestina não pode ser recheada de requinte.

Contato

Espero sempre poder atender e responder aos convites que recebo. Como a correria é grande quem me ajuda a não faltar com os compromissos é o pessoal da Gastrô Comunicação.

Para contatos publicitários, participação em eventos, propostas de atividades e outras informações basta entrar em contato pelo formulário abaixo para ser atendido prontamente.

O Chef

Breve história de vida

Criado em Picuí, no interior da Paraíba, Wanderson Medeiros passou a infância entre as panelas da mãe, da avó e de outras quituteiras da cidade. Desde esses tempos já se interessava pela plasticidade das receitas e suas infinitas possibilidades de apresentação, detalhes que depois ressoaram no trabalho do futuro chef.

Na vinda da família para Maceió seu pai e sua mãe trouxeram na bagagem os ensinamentos e costumes da terra natal. Dona Inácia sempre foi exímia cozinheira e Seu Rosimero o melhor açougueiro de toda a Paraíba. Dessa união nasceu em 1989 o restaurante Carne de Sol do Picuí, que vinte anos mais tarde passaria a se chamar Picuí.

Os desafios da adolescência e as descobertas da juventude afastaram Wanderson da cozinha por alguns anos. Apesar disso, já com o pensamento voltado para o futuro dos investimentos da família, ele cursou a faculdade e se formou como administrador de empresas.

Por influência do destino voltou a se interessar pela gastronomia. Começou aprendendo sobre a culinária japonesa. Jantares para quatro, doze, vinte pessoas começavam a tomar um tom serio demais e o aprendiz de chef começava a gostar disso. Foi aí que ele resolveu se entregar a esse impulso...

Foi neste momento que Wanderson Medeiros tomou o rumo que sua vida segue até hoje, resolvendo se dedicar integralmente à gastronomia. Ele começou a participar de diversos cursos, eventos e congressos pelo Brasil, se abasteceu com uma vasta biblioteca e videoteca, e iniciou um trabalho intenso e de muita dedicação no Picuí.

A partir do ano 2000 a administração da casa passou à sua total responsabilidade e foi o momento onde o Chef investiu seus conhecimentos no desenvolvimento do restaurante, de sua cozinha e de toda a infra-estrutura. Investimentos que o administrador Wanderson faz até hoje.

O chef Wanderson Medeiros conquistou espaço na cena gastronômica brasileira através de seu carisma, excelência no trabalho e ousadia nas criações, recebendo prêmios e sendo constantemente citado em publicações locais e nacionais. Ele é um dos criadores e adeptos da Nova Cozinha Nordestina, estilo gastronômico que reúne os ingredientes típicos do Nordeste em preparações requintadas e influenciadas pela delicadeza da Nouvelle Cuisine francesa.

Além de chef, Wanderson também é fotógrafo gastronômico, tem uma coluna na revista S.Mag e apresenta o quadro de culinária do programa Feito Pra Você, na TV Record local. É um dos idealizadores do Nordeste Culinária, importante evento de valorização da gastronomia nordestina realizado pela Associação da Culinária de Alagoas (ACAL).

Em 2007 o Chef alcançou reconhecimento nacional de seu restaurante ao receber a estrela do Guia 4 Rodas como melhor restaurante de comida regional em Alagoas e melhor custo benefício do estado, títulos que mantém até hoje. Em 2009 duas grandes novidades colocaram o Chef em destaque: a edição de Veja Comer & Beber que elegeu o Picuí como Melhor Bom e Barato de Maceió; e a inclusão do restaurante na Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança.

"A culinária nordestina faz parte da minha história como eu faço parte dela. Tudo que crio, que penso e que realizo tem a influência dessa cultura regional fascinante. Eu sou um pequeno explorador no universo dessas possibilidades, sempre na trilha da dedicação e do respeito à gastronomia do Nordeste brasileiro. E me orgulho muito disso!"